To, że na wyspie Jura jest destylarnia, to nie byle co. To chyba jedna z najsłabiej zaludnionych Wysp Hebrydów, a transport – wszystko musi iść przes Islay – raczej nie sprzyja trzymaniu stałych kosztów na racjonalnym poziomie. Charakterystyczny aromat, jaki cechuje alkohol produkowany na wyspie Jura, bierze się z tego, co porasta torfowiska, czyli paproci Orlicy, zielonej podczas deszczowego lata i suchej jesienią, pełnej swoistego, sztywnego smaku.