Gorzelnia Macallan była jedną z pierwszych założonych w regionie Speyside. Gorzelnia korzysta z nietorfowanego słodu, w tym częściowo z niskowydajnego Golden Promise, tradycyjnego rodzaju słodu, który pozwala zachować wysoką jakość, smak i spójność produkowanych whisky. Whisky Macallan dojrzewa w hiszpańskich beczkach po sherry oloroso. Obecnie firma należy do pierwszej piątki najlepiej sprzedających się whisky słodowych na świecie.